Есть много рецептов изготовления домашней колбасы, я опишу вкратце как ее делаю я.
Нужны тонкие свиные кишки, мясо, шпик, чеснок. соль и нитки, а также воронка для набивки колбас.
Мясо измельчить ножом 1см. на 1см., измельчить также шпик и чеснок, все посолить и перемешав фарш, поставить его в холодильник на 1 час.
Кишки промыть от соли и подержать их в воде для набухания. После промывки кишки, надеть ее на воронку, оставив кончик кишки и завязать его ниткой. Затем берете фарш и через воронку начиняете кишку.
Через 10 - 12см. перевязываете батон ниткой.
Наполнив кишку фаршем, завязываете и этот конец.
Прогреваете духовку до 200 градусов, укладываете колбасу на противень с бумагой для запекания и ставите в дуовку на 35 - 45 мин.
Время запекания - от толщины колбасы.
Дерзайте!
Свежие комментарии