Конечно, чаще я готовлю оладьи на кефире. Я уже делилась своими хитростями, как сделать так, чтобы оладьи получились пышными и не походили на подошву (ниже оставлю ссылочку на этот рецепт).

Но сегодня у меня оладьи будут на воде. И они ничуть не хуже, чем наши любимые классические! Тут тоже есть свои хитрости))

.

Вначале готовлю тесто. Наливаю в миску полстакана воды. Обычной холодной воды. Добавляю яйцо, соль и сахар, взбиваю венчиком. Теперь сюда же - полстакана муки (муку предварительно просеиваю). Перемешиваю венчиком, чтоб не осталось комочков. И вливаю полстакана кипятка (только что закипевшей воды). Снова перемешиваю и добавляю муки столько, чтоб получилось тесто как густая сметана.

В конце добавляю разрыхлитель.

Нарезаю мелко одну большую луковицу.

Обжариваю лук на растительном масле (до прозрачности).

Затем на другой сковороде разогреваю растительное масло и выкладываю лук по чуть-чуть. Сверху на лук аккуратно наливаю подготовленное тесто.

Жарю до румяной корочки, переворачиваю и подрумяниваю оладьи с другой стороны.

Это очень вкусно! Очень! Даже на воде! А если приготовить тесто на кефире - вообще не оторвешься!

РЕЦЕПТ:

Холодная вода - 0,5 стак.

Кипяток - 0,5 стак.

Мука - 2 стак. (примерно!)

Яйцо - 1 шт.

Сахар - 1 ст.л.

Соль - 1/3 ч.л.

Разрыхлитель 1,5 ч.л.

Лук - 1 шт.

Несколько секретов, чтобы оладьи были пышными, а не походили на подошву

Кухня наизнанку

.