Борщевая заправка
Очень удобно зимой - баночку маленькую открыл - и борщик за полчаса готов! Можно вегетарианский, можно на бульоне, можно на тушенке - вообще минутное дело!
Ингредиенты:
*свекла 3 кг
*морковь 1 кг
*лук репчатый 1 кг
*перец сладкий 1 кг
*помидоры 1 кг
*1 стакан сахара
*3 ст.л. соли
*1 стакан растительного масла
*125 мл (половина тонкого стакана) уксуса 9%
Выход: около 12 банок по 0,5 л
Приготовление:
Все овощи помыть, почистить, далее слоями уложить в таз в следующей последовательности:
Лук порезать полу - или четверть кольцами
Свеклу натереть на крупной терке (можно и на корейский лад)
так же натереть и морковь
перец порезать тонкой соломкой,
помидоры полукружками
добавить соль, сахар, уксус, масло.
*Все перемешать и поставить на маленький огонь, как только даст сок, огонь прибавить и варить 25 минут.
*Разложить горячим в стерильные банки и закатать.
Зимой просто варите бульончик, заправляете капусткой, картошечкой (я варю без нее), немного провариваете и отправляете содержимое баночки, минут через 7-10 борщик готов! В конце я предпочитаю рубленный чесночок добавить прямо в кастрюльку и в тарелку побольше зелени и сметанка для желающих.
Борщевая заправка на зиму
- Ольга Чернова
Свежие комментарии