ИНГРЕДИЕНТЫ
Печень говяжья - 1 кг;
Морковь – 2 шт;
Лук репчатый - 2 шт;
Масло сливочное (комнатной температуры) – 100 – 150 гр;
Соль - по вкусу;
Масло растительное - для жарки.
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Этот на первый взгляд простой паштет хозяйки часто готовят абсолютно по-разному. Те, кто любят пожирнее – добавляют шпик, обжаривают печень, морковь и лук на растительном масле. Я предпочитаю более диетический вариант и не подвергаю печень и морковь предварительной обжарке.
Подготовьте необходимые продукты. Вам понадобится печень говяжья, морковь, лук, масло сливочное и немного растительного масла.
Лук очистите и порежьте крупными полукольцами.
Обжарьте лук на растительном масле.
Морковь почистите и порежьте крупными кружочками.
Печень помойте, очистите от плёнок и порежьте крупными кусочками.
На дно кастрюли положите морковь, затем печень и накройте сверху луком. Налейте немного горячей воды или бульона в кастрюлю и тушите под крышкой на слабом огне до готовности моркови.
Остывшую печень вместе с морковью, луком и размягченным сливочным маслом взбейте в комбайне или блендере. Посолите паштет и еще раз взбейте.
Готовый паштет при подаче можно украсить размягченным сливочным маслом и зеленью.
Хранить в холодильнике
Приятного аппетита!
http://www.iamcook.ru/showrecipe/1297
Паштет из говяжьей печени
Автор: sophycapolla Поварёнок 3 уровня
Предназначение: На обед; На ужин; На закуску; На праздничный стол.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Морковь — 2 шт.
Перец болгарский — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Печень говяжья — 500 г.
Масло растительное (для обжарки).
Специи (соль, перец - по вкусу).
Масло сливочное (примерно) — 150 г.
Рецепт "Паштет из говяжьей печени":
Печенку очистить от тонкой пленки, нарезать и потушить вместе с овощами (репчатый лук, болгарский перец, морковка), соль и перец - по вкусу.
После полной готовности печенку, остудив, дважды проводим через мясорубку.
Затем на целлофан размещаем массу и поверх нее раскладываем тонко нарезанное сливочное масло. Осторожненько массу печенки сворачиваем рулетом и кладем в холодильник на пару часов. Нарезаем и подаем на стол.
Свежие комментарии